Рыба – подошва

Рыба-подошва (лат. Pardachirus marmoratus, англ. Moses Sole fish) Мраморная солея или Подошва Моисея — рыба семейства солеевых отряда камбалообразных. Рыба-подошва обитает на неглубоком песчаном дне. Обычно зарывается в песок. Окраска серая с небольшими коричневыми пятнами и двумя-тремя крупными по размеру пятнами, содержащими желтые вкрапления. Размер до 26 см. Может выделять сильный кожный токсин для отпугивания хищников. Из рыбы-подошвы делают вещество под химическим названием pardaxin для отпугивания акул. Биологи выяснили, что железы, выделяющие это вещество находятся в основании спинного и анального плавников.

Рыба-подошва живёт в прибрежной зоне западной части Индийского океана от Красного моря и Персидского залива до Цейлона и Южной Африки на глубине до 15 м. Питается беспозвоночными, большую часть времени проводит, зарывшись в грунт, так, что лишь глаза выступают наружу. Рыба-подошва – съедобная рыба, пусть не самый важный, но вполне достойный объект рыболовства.

Исследования в лабораторных бассейнах и в открытом море подтвердили, что слизь рыбы-подошвы, попав в воду, отпугивает акул на 10 часов. Израильский биохимик Элиягу Злотников с коллегами расшифровали структуру токсина, входящего в состав слизи. Этот яд, называемый «пардаксин», является длинной белковой молекулой, образованной 162 аминокислотами. Выяснили и механизм его отпугивающего эффекта — пардаксин изменяет структуру клеточных мембран, в результате чего у акул затрудняется дыхание и кровообращение, вот они и убегают подальше от рыбы-подошвы. Тут-то появились надежды на создание надежного репеллента для отпугивания акул, сильнодействующего, но в то же время несмертельного, и рыба-подошва на какое-то время стала очень популярной среди акулоборцев и акулолюбов. Но оказалось, что пардаксин очень нестоек при хранении, а если его высушить, то от его эффективности остается лишь 30%. Так что до сих пор мне не известны реальные репелленты, созданные на основе слизи рыбы-подошвы.

Чем же эта небольшая рыбка заслужила отчество Моисеевна? Одна версия, объясняющая особенности формы камбалы, возвращает нас к Исходу из Египта. Тора рассказывает, что убегавшие от фараона евреи остановились перед Красным морем. Впереди – вода, позади – египетские преследователи. И сказал Б-г, обращаясь к Моше … «А ты подними посох свой, и наведи руку свою на море, и рассеки его – и пройдут сыны Израиля среди моря по суше» (Бешалах, 14, 16).
Так вот, согласно одной легенде, под рассекающий посох Моше попала донная рыба, которую он, не желая того, разрезал пополам, придав ей невиданную дотоле форму, в результате чего мировая ихтиофауна обогатилась отрядом камбалообразных.

Другая легенда объясняет возникновение типичной окраски камбал.
Решил как-то Моше пожарить рыбу. Одна сторона хорошо подрумянилась, но для второй стороны не хватило масла. Моше расстроился и выбросил недожаренную рыбу в Красное море. Полужаренная рыба чудом осталась жива, но с тех пор у камбал глазная сторона – темная (обжаренная), а слепая сторона (та, на которой рыба лежит) — светлая. В общем-то обе истории не протворечат друг другу и Моше мог иметь дело с камбалой дважды, сначала придав ей форму, а затем и окраску.

Фото рыба-подошва